코팅프라이팬과 건강 | 편리함이 우리 가족을 병들게 한다.

주방에서 음식을 만들 때 자주 사용하는 프라이팬에 대해 알아보겠습니다. 

사용방법과 주의사항이 까다롭지 않고 많은 사람들이 사용하고 있는 코팅되어 있는 제품일 텐데요. 

그중 코팅 프라이팬은 불소수지나 세라믹 등 코팅이 되어 있는 제품으로 음식물이 잘 눌어붙지 않아(Non-sitck) 조리나 관리가 쉬운 장점이 있습니다.

프라이팬의 재질별로 알아보고 코팅 프라이팬의 불편한 이야기와 함께 조금 더 건강한 환경을 위해 스테인리스 프라이팬 사용방법에 대해 알아보겠습니다.

 

코팅 재질별 구분

우선 우리가 사용하고 있는 프라이팬을 코팅 재질별로 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다.

 

-불소수지 코팅 프라이팬

-세라믹 코팅 프라이팬

-금속제 프라이팬

 

티타늄코팅, 무슨무슨 코팅 등 코팅이 오래가고 조리가 쉽다고 광고하는 제품들은 과불화합물질을 첨가해서 코팅한 것으로 불소수지 코팅에 해당됩니다.

불소수지 제조 시 사용되는 과불화합물의 유해성에 대해서 많은 분들이 관심을 갖고 더 건강한 삶을 위해 논코팅제품인 스탠프라이팬, 무쇠팬등을 많이 찾고 있습니다.

출처-식품의약품안전처

눌음 방지 코팅의 진실

코팅이 되어 있어 사용하기 쉽게 만들어진 프라이팬의 이 코팅물질은 PFAS는 인간이 만든 인공유기화합물입니다.

유기화학에서 가장 강력한 탄소와 불소 원자 간의 결합으로 내구성이 좋고, 열에 강하며 물과 기름을 모두 밀어내는 특징이 있어 우리 일상생활에 광범위하게 사용됩니다.

대표적으로 프라이팬이나 냄비 코팅, 식품 포장재, 화장품 등에 사용되기도 하며 산업계에서도 필수적인 물질로 많이 쓰이고 있습니다.  우리 삶을 조금 더 편리하게 해주는 장점이 있지만 우리의 건강뿐 아니라 생태계를 오염시키고 있는 PFAS를 줄이려는 규제대응이 생겨나고 있습니다.

 

우리에게 편하지만 PFAS의 이면

이렇게 쓰임이 많은 PFAS의 장점은 이후 단점으로 남았습니다. 

잘 분해되지 않고, 강한 열에 강하니 소각이 안되고, 물과 기름으로 분리가 되지 않아 제거할 방법이 마땅치 않다는 것입니다.

 

PFAS의 유해성은 사용된 지 50년이 지나서야 발견됐는데 유해성을 알게 된 큰 이슈가 미국에서 있었습니다.

 

미국 미네소타주의 아마라 스트랜디(Amara Strande)가 15세에 희소간암이 생기며 수십 번의 수술을 받았지만 암을 치료할 수는 없었습니다. 아마라는 자신뿐 아니라 주변에서 암으로 고통받는 것을 알았습니다. 지역 어린이의 암 사망률이 다른 지역에 비해 171%나 높고 비슷한 고통을 겪고 있는지 의아함을 품고 원인을 알아냈습니다. 

미네소타 지역의 '3M'이 과불화합물(PFAS) 폐기물이 지하수를 오염시켜 이 지역의 어린이들이 고통이 생겨난 것이었습니다.

아마라는 죽음직전까지도 지역 사회를 위해 싸우고, 그가 세상을 떠난 2주 뒤 '아마라 법'으로 불리는 PFAS사용 금지 법안이 미네소타 주의회에 통과됐고 미국 식품의약국(FDA)은 PFAS가 암 발병과 불임 감상샘암등과 연관이 있다고 경고했습니다. 

또한, 영유아와 태아의 성장감소, 신장암, 당뇨병, 비만, 심혈관 질환등의 위험을 높인다는 연구결과가 있습니다.

 

그 이후 PFAS의 유해성 발견에 따라 미국 전 지역의 수돗물 PFAS오염도를 조사한 결과 최소 45%가 오염됐고, 미국인 98%의 혈액에서 검출됐습니다. 

이에 PFAS를 줄이려는 규제가 일어나고 있습니다.

미국과 유럽 등에서는 PFAS 전면 금지 안을 검토 중이며, 한국 정부는 PFAS 규제에 신중을 보이고 있는 모습입니다. 

EU가 도입을 추진하는 PFAS 사용규제에 우려입장을 전달했다고 합니다.

식약처는 프라이팬의 코팅제 제조 시 사용되는 PFOA(과불화옥탄산)를 사용하지 않고 코팅제를 제조할 수 있는 기술이 개발돼 국내에서는 더 이상 사용하지 않는다고 합니다.

 

 

재질별 제품 사용과 주의사항

코팅 프라이팬 구매 시 합성수지는 의무적으로 재질명을 표기해야 하기에 코팅재질을 확인할 수 있습니다.

코팅 프라이팬 사용 시 부드러운 재질의 수세미를 사용하여 세척하고 코팅이 손상되거나 벗겨진 프라이팬은 바로 교체하는 것이 좋습니다.

 

반영구적으로 사용할 수 있는 무쇠팬과 스테인리스 팬은 내구성도 우수하고 고온에서 사용이 가능한 장점이 있지만 음식이 잘 눌어붙어 길들이고 사용법 숙지가 필요합니다.

무쇠팬과 스테인리스 팬 사용법 숙지는 다음에 더 자세히 알아보겠습니다. 

 

 

 

편리함을 위해 사용하는 제품에 우리의 건강을 해치는 물질들이 많이 사용된다는 것을 조금씩 알게 되니 가급적 물건을 덜 사고 건강과 환경에 조금이라도 유리한 물건을 구입하게 되는 것 같습니다.

건강하고 지혜로운 생활을 즐기시기 바랍니다. 감사합니다.